مشروح اخبار
گروه سياسي: نعیمه اشراقی نوه امام راحل، با بیان اینکه عدم شرکت و یا سکوت در انتخابات۹۲ از جانب برخی از اصلاح طلبان به معنای تحریم انتخابات نیست، با اشاره به خبر برخی رسانهها مبنی بر احتمال کاندیداتوری حجتالاسلام سیدحسن خمینی گفت: احتمال حضور سید حسن خمینی در انتخابات ۹۲ را رد نمیکنم.
اشراقی در این باره خاطرنشان کرد: به نظر بنده، سید حسن خمینی بهترین گزینه برای شرایط ایران امروز است؛ پشتوانه قوی مردمی، سلامت شخصیتی و تفکر باز فراجناحی وی، ادله این نظرم است.
نوه امام راحل با بیان اینکه سید حسن تنها کسی است که می تواند دولت آشتی ملی تشکیل دهد، اضافه کرد: وی میتواند وسیلهای برای آشتی عدهای از مردم و برخی از جناحها با نظام شود.
اشراقی ادامه داد: اصلاحطلبان گروههای سیاسیای هستند که هنوز تحت یک جبهه واحد متحد نشده و سلایق و نظرات متفاوتی دارند و در شرایطی که امروز در مصدر اجرایی سیستم نیستند، این پراکندگی آنها هم طبیعی است. این فعال سیاسی اصلاحطلب در پایان، تأکید کرد: اگر شرایط به گونهای تغییر کند که اصلاحطلبان بتوانند با معرفی کاندیدای واحد و موجه، به طور آزادانه و نه از سر ناچاری در انتخابات ریاستجمهوری سال آینده شرکت کنند، شانس زیادی خواهند داشت.بهار ادامه خبر...
* هر عاقلی میداند وقتی مومنین و متدینین فیلمی را میکوبند، قطعا آن فیلم مستهجن است و اگر با آب زمزم هم شستشو شوند آن فیلمها پاک نخواهند شد. وقتی متدینین بگویند فلان فیلم بد است مطمئنا بد است. ملاک فیلم خدایی نظر مومنان است.
* من حدود ۲۸سال پیش نامهای به مسئولان آن زمان حوزه هنری نوشتم و درخواست کردم حالا که شما بیش از ۱۰۰ سالن سینما در سراسر کشور دارید و سینما در قبضه شماست تنها به فیلمهای مناسب اجازه اکران بدهید، اما متاسفانه گوش نکردند. امسال حوزه هنری با درایت آقای مومنی این حرکت را انجام داده که بسیار میمون و مبارک است، اما مشروط به اینکه باعث تحریک عوامل ناباب خانه سینما وغیره نشوند و جریانساز باشد.
* این فیلمها در اکران به فروش بالایی دست پیداکردهاند، دلیل این موضوع به این برمیگردد که متاسفانه در ایران مسئولین به جای توقیف کامل این آثار، برخلاف نظرمتدینین آنها را اکران میکنند. بعد شنوندهها تحریک میشوند و با کنجکاوی به دیدن این آثار میروند و جنجالها باعث فروش آنها میشود. یک سری مردم سلیقه غیرالهی دارند یک سری الهی، براساس این کنجکاوی هر دو گروه به دیدن این فیلمهای مبتذل میروند.
* فروش که ملاک خوب بودن آثار نیست، اگر بعضی فیلمهایی که الان روی پرده سینماهای ایران نمیرود، در سینماها اکران شود فروش آنها بسیار بالا میرود. مکتب ما با غرب تفاوت دارد. معیارسینمای غرب دل و مردم است. معیار ما باید خدا باشد نه رضایت مردم، همیشه رضایت بنده خدارضایت خدا نیست. اما اگر کاری برای رضایت خداباشد قطعا مردم نیز آن را دوست خواهند داشت.
* برخی از فیلمسازان بیاخلاقی که شعار مرگ سینمای خصوصی میدهند باید بدانند که سینما خیلی وقت است که مرده و دیگر کسی برای این مرده ارزشی قائل نیست. با وجود سیستم نمایش خانگی و دانلود اینترنتی وغیره از یک طرف و از طرف دیگر فیلمهای کثیف و ضد ارزشی، فردی دیگر دست زن و بچه خود را نمیگیرد تا به سینما بیاید و این فیلمها را ببیند. در دهه ۶۰ و ۷۰ فیلمهایی مثل «آژانس شیشهای»، «لیلی با من است»، «پرواز درشب»، «زیرنورماه» و «توبه نصوح» میتوانستند مخاطب را به سینما بکشند اما فیلمهای دهه ۸۰ به لعنت خدا هم نمیارزند.
* من شک دارم که جیرانی، کاهانی و بقیه این فیلمسازان مسلمان باشند. کسی که فیلمش باعث ترویج ضداخلاقیات شود وجوانان را منحرف کند، مسلمانی نکرده است. به حکم و حرف خدا هر کس که به مسلمانان خیانت کند و جوانان را گمراه کند، مفسد فی الارض است و خونش حلال است، این حرف من نیست فرمایش خدا است.
* برخی میگویند چرا فیلم «یوسف پیامبر» سلحشور که دینی و ارزشی بود نفروخت. من به آنها میگویم شرک به قدری خفیف و ناپیدا است که مانند رد پای موری بر سنگ سیاه دردل شب است. اگر به چند یهودی و صهیونیست ماموریت میدادند که نقشهای برای زمین خوردن این فیلم بکش همین کار را میکردند. در ماه مبارک رمضان، در نیمه شب، با ۳ سینما و آن هم یک سانس به فیلم اکران دادند آن هم زمانی که اغلب شبکهها این فیلم را بارها پخش میکردند. در صورتی که اگر «یوسف پیامبر» امکانات مناسب اکران داشت مطمئنا مردم علی رغم دیدن آن در تلویزیون باز به دیدنش در سینما میرفتند.
* با موضوع قرآنی نیز میتوان فیلم اجتماعی ساخت. چراکه اصلا قرآن آمده تا ما در زندگی روزمره از آن بهره ببریم. میشود از آنها استنباط اجتماعی داشت. اما سینمای اجتماعی امروز توهین به متدینین است. به طور مثال فیلمی مانند «جدایی نادر از سیمین» که آن خانم فضای آمریکا را از جمهوری اسلامی ایران سالمتر میداند و در آخر هم به آنجا میرود. مطمئنا آمریکا برایش دستِ تشویق خواهد زد.
* باید تشکیلاتی فراهم شود تا تعدادی از مداحان، روحانیون، علما و مسئولین درجشنواره فیلم فجر فیلمها را ببینند و در طول سال فیلمهای بد را بکوبند و فیلمهای خوب را به مردم گزارش بدهند و ازآنها دعوت کنند که به سینما بروند.
* من هیچگاه خودم را سینماگر و از اهالی این سینما نمیدانم. بارها هم گفتهام سینماگران به دنبال خدا نیستند. من یک آدم مذهبی هستم که با ابزارسینما اهدافم را دنبال میکنم. متاسفم که مجبورم آثارم را از این تلویزیون و سینما که خانواده شهدا، علما و متدینین از آن متنفرند پخش کنم. شاید در آینده فیلم بسازم و در مساجد نمایش دهم. ادامه خبر...
ضرب وشتم همسر یک فوتبالیست + تصویر
20 دی 1391, 00:17فوتبالیست هلندی همسر خود سیلوی را که از هنرمندان معروف تلویزیون هلند محسوب می شود، شب سال نو میلادی مورد ضرب و شتم قرار داده است.
به گزارش بی باک، رافائل فان در فارت، بازیکن فوتبال هلندی و همسرش پس از ده سال زندگی زناشویی از یکدیگر جدا خواهند شد.
به گفته مطبوعات آلمانی فوتبالیست هلندی همسر خود سیلوی را که از هنرمندان معروف تلویزیون هلند محسوب می شود، شب سال نو میلادی مورد ضرب و شتم قرار داده بود.
دانشآموز نابغه به دام پلیس فتا افتاد
19 دی 1391, 23:33محسن عرفانی با بیان اینکه دانشآموز 14 سالهای که با هدف عرضاندام و خودنمایی وبلاگ آموزشی معلم خویش را هک کرد و از طرف معلم خود مطالب نامربوطی نوشته بود دستگیر شد، گفت: وبلاگ این معلم دو بار، توسط افرادی مورد نفوذ قرار گرفت و با مراجعه معلم به پلیس فتا، کارشناسان این پلیس اقدام به پیشگیری و شناسایی و دستگیری متهم کردند.
رییس پلیس فتای خراسانرضوی یادآورشد: دانشآموز دستگیر شده خود را از پلیس زرنگتر میدانست که پس از دیدن شواهد لب به سخن گشود و دلیل ارتکاب به جرم خود را نشان دادن تواناییاش به معلم و خانوادهاش خواند.
عرفانی با بیان اینکه معلم پس از شناسایی متهم از جرم دانشآموز خود منصرف شد، افزود: قانون به اینگونه جرایم به میزان خسارت وارد آمده غیر از جبران ضرر و زیان شاکی و پرداخت غرامت از 6 ماه تا سه سال حبس قائل است.
ادامه خبر...نوه امام: احتمال كانديداتوري سیدحسن
19 دی 1391, 20:26
 |
اشراقی در این باره خاطرنشان کرد: به نظر بنده، سید حسن خمینی بهترین گزینه برای شرایط ایران امروز است؛ پشتوانه قوی مردمی، سلامت شخصیتی و تفکر باز فراجناحی وی، ادله این نظرم است.
نوه امام راحل با بیان اینکه سید حسن تنها کسی است که می تواند دولت آشتی ملی تشکیل دهد، اضافه کرد: وی میتواند وسیلهای برای آشتی عدهای از مردم و برخی از جناحها با نظام شود.
اشراقی ادامه داد: اصلاحطلبان گروههای سیاسیای هستند که هنوز تحت یک جبهه واحد متحد نشده و سلایق و نظرات متفاوتی دارند و در شرایطی که امروز در مصدر اجرایی سیستم نیستند، این پراکندگی آنها هم طبیعی است. این فعال سیاسی اصلاحطلب در پایان، تأکید کرد: اگر شرایط به گونهای تغییر کند که اصلاحطلبان بتوانند با معرفی کاندیدای واحد و موجه، به طور آزادانه و نه از سر ناچاری در انتخابات ریاستجمهوری سال آینده شرکت کنند، شانس زیادی خواهند داشت.بهار ادامه خبر...
پدر معتاد پسرش را به تنور نانوايی انداخت!
19 دی 1391, 19:52راک نیوز > حوادث: پدری، شب گذشته بر اثر اختلالات ناشی از مصرف مواد مخدر شیشه پسر۱۰ سالهاش را به طور زنده در کوره آتش یک کارگاه نانپزی سوزاند و متواری شد! به گزارش فارس، صاحب یک کارگاه نان وکماچ پزی (نان بلورین مهدی) در شهر چغادک با نام (م-ح) به دلیل توهمات و اختلالات ناشی از مصرف مواد مخدر پسر ۱۰ساله خود را با نام عرفان-ح که در سال سوم مقطع ابتدایی تحصیل مینموده را به صورت زنده در کوره آتش انداخته و بعد از سوزاندن وی متواری میشود.
گویا این حادثه حوالی ساعت ۲۲ دیشب در حالی رخ داد که دیگر کارگران نانوایی آنجا حضور نداشتند و کارگر دوم این مغازه که در ساعت ۲۲/۴۰ جهت پخت وکمک به همکار خود به کارگاه رفته بود با جسد کاملا سوخته پسربچه روبرو میشود، که بعد از اطلاع به پلیس و حضور مامورین جسد به پزشکی قانونی انتقال پیدا کرد.
شنیده ها حاکی است، فرد مذکور همیشه در شیفت شب این کارگاه مشغول بکار بوده و بدلیل مصرف زیاد مواد مخدر از نوع شیشه دچار تیک عصبی و اختلالات روانی شد که سابقه تهدید و تعرض به جان اعضاء خانواده خود از جمله این پسر بچه را داشت. طبق همين گزارش، صبح امروز فرد مذکور در حالی که نامتعادل و بیاختیار داشت در خیابانها تردد میکرد دستگیر و تحویل مراجع قضایی داده شد.
حرکت ارزشمند انصاریفرد در شیراز +عکس
19 دی 1391, 18:37
مهاجم تیم فوتبال پرسپولیس پس از بازی تیمش مقابل فجرسپاسی دست به اقدام جالبی زد. در زمانه ای که مرام پهلوانی و معرفت از فوتبالمان رخت بر بسته و همه فوتبال شده پول و شهرت و ... شنیدن خبر کار نیکوی کریم انصاری فرد حسابی به دل می نشیند.
کریم انصاری فرد از جمله بازیکنان فوتبال کشورمان است که فوتبال خود را از رده های پایه ای تیم های ملی شروع کرده است.
او با حضوردر تیم های ملی نونهالان و نوجوانان و البته جوانان مراحل مختلف را پله پله طی کرده تا به یک فوتبالیست مطرح امروزی تبدیل شده است.
کریم انصاری فرد پس از پایان بازی هفته گذشته پرسپولیس-فجرسپاسی در شیراز در حالی که تنها چند ساعت تا پروازبه سمت تهران فرصت داشت با مربی شیرازی خود مسعود مقیم تماس گرفت و به دیدار او رفت.
مسعود مقیم از مربیان زحمت کش رده پایه ای فوتبال کشورمان است که سالها در تیم های ملی نونهالان ، نوجوانان و جوانان حضور داشته و بازیکنان بسیاری به فوتبال ایران معرفی کرده است.
اودر دوران بازیگری به مدت 10 سال در تیم برق و 4 سال در مرصاد شیراز عضو بوده و از سال 1376 کار مربیگری را از تیم مرصاد در لیگ دسته 2 کشورآغازکرده است.
مقیم از سال 1380 به عنوان مربی تیم ملی نونهالان انتخاب شد و تا سال 1388 در رده های 14و15و16 ساله ها مربیگری کرد و عنوان قهرمانی در سه دوره 14و15 ساله ها را در پرونده خود دارد.
احسان حاج صفی، کریم انصاری فرد، مهرداد پولادی، پیام صادقیان، محسن مسلمان، فرشید طالبی، سوشا مکانی و... از جمله بازیکنانی هستند که مقیم در معرفی آنها به فوتبال ایران نقش تعیین کننده ای داشته است.
انصاری فرد اما بلافاصله پس از پایان بازی پرسپولیس-فجر به دیدارمسعود مقیم مربی سالهای کودکی خود در تیم ملی نونهالان رفت وبا تواضع تمام بر دستان او بوسه زد.
این حرکت ارزشمند کریم انصاری فرد می تواند الگوی مناسبی برای برخی فوتبالیست ها باشد که تا به جایی می رسند گذشته خود را فراموش می کنند ودچار حاشیه های فوتبال می شوند منبع: خبر آنلاین
آخرين خبرها از جشنواره بين المللي تئاتر فجر
19 دی 1391, 17:27
سی و یکمین جشنواره بین المللی تئاتر فجر با حضور بیش از130گروه برگزیده در دو بخش زمانی از26دی تا12بهمن در تهران و پنج استان برگزار می شود.
به گزارش خبرنگار ما، تئاتر فجر استانی، رادیو تئاتر فجر و نمایش های آیینی ، بخش هاییست که در قسمت نخست برنامه های جشنواره تئاتر فجر از26تا30 اجرا می شود.
تئاتر فجر استانی با حضور30گروه نمایشی برگزیده از استان های مختلف کشور در استان های البرز، سمنان، کهکیلویه و بویر احمد، گلستان و فارس اجرا می شود.
گیلان با 5 اثر برگزیده در صدر جدول استان های دارنده اثر دربخش تئاتر استانی فجر قرار دارد و بعد از آن هرمزگان با چهار اثر و استان های آذربایجان شرقی ، کرمانشاه و خراسان رضوی با سه اثر قرار گرفته اند.
در بخش رادیو تئاتر نیز که ویژه اجرای زنده تئاترهای رادیویی است ، هشت گروه به مرحله نهایی جشنواره راه یافته اند.
در بخش اصلی جشنواره که از دوم تا12بهمن در تهران برگزار خواهد شد، آثار در بخش های ملی و بین المللی به روی صحنه می رود.
در بخش ملی بیش از100اثر در بخش های تئاتر ایران، تجربه های نو، نگاه تازه، ویژه، خیابانی و نمایشنامه خوانی به مرحله نهایی راه یافته است.
در بخش بین المللی نیز از بین حدود100اثر متقاضی هیئت انتخاب جشنواره بین المللی تئاتر فجر 9 اثر از 8 کشور را برای حضور در مرحله نهایی انتخاب کرد.
در این بخش ایتالیا با دو اثر و سوییس، استرالیا، ارمنستان، مجارستان، لبنان، کره جنوبی و جمهوری آذربایجان هرکدام با یک اثر حضور دارند.
برگزاری دو کارگاه آموزشی شامل نور در تئاتر با مدرس ایتالیایی و عروسک درمانی با حضور مدرس آلمانی ، مسابقه و نمایشگاه عکس و پوستر از دیگر برنامه های جشنواره بین المللی تئاتر فجر است.
صدا و تصویر و گزارش خبری دارد
(تصاویر) مورچه در بسته پفک!
19 دی 1391, 14:54در پفک خریداری شده از سوی یکی از مشتریان تعداد زیادی مورچه وجود داشت.
خبرگزاری مهر با اعلام این خبر و انتشار تصاویر این بسته پفک نوشت، نام و برند شرکت ایرانی تولید کننده این پفک(اسنک) جهت پی گیری نهادهای نظارتی در دفتر خبرگزاری موجود است. 
زنی پس از سه روز در سردخانه زنده شد!
18 دی 1391, 23:47یک زن روسی پس از گذراندن سه روز در سردخانه بیمارستان در کمال ناباوری پزشکان و خانوادهاش به زندگی بازگشت.
به گزارش خبرگزاری سلامت، پزشکان اعلام کردند: این زن ۶۱ ساله روسی فوت کرده است و پس از انتقال او به سردخانه، قصد کالبد شکافی جسد را داشتند که دقایقی پیش از کالبد شکافی به زندگی بازگشت.
خانواده این زن گفتند: پس از آنکه پزشکان فوت قطعی او را اعلام کردند در حال تدارک مراسم بودیم که در کمال تعجب و پس از گذشت سه روز در سردخانه چشمانش را باز کرد.
این زن پیش از این نیز در نوامبر سال گذشته میلادی به دلیل کسالت به بیمارستان منتقل شد که پزشکان اعلام کردند، فوت کرده است اما آن بار هم مجدد به دنیا بازگشت.
دختر "لیودمیلا" گفت: واقعا هیجان زده بودم که میتوانم دوباره مادرم را در آغوش بگیرم.
پزشکان معالج این زن در تلاش هستند تا علت وقوع این اتفاق را بررسی کنند.
حاج فرج سلحشور حكم ۲ كارگردان را صادر كرد: مفسد فی الارض و خونشان حلال!
18 دی 1391, 18:20: فرجالله سلحشور کارگردان فیلم سینمایی «یوسف پیامبر» در گفتوگو با سوره سینما، حرکت حوزه هنری در تحریم فیلمهای غیر اخلاقی و مبتذل را قابل تقدیر دانست. اظهارات سلحشور را در ادامه ميخوانيد:
 |
* من حدود ۲۸سال پیش نامهای به مسئولان آن زمان حوزه هنری نوشتم و درخواست کردم حالا که شما بیش از ۱۰۰ سالن سینما در سراسر کشور دارید و سینما در قبضه شماست تنها به فیلمهای مناسب اجازه اکران بدهید، اما متاسفانه گوش نکردند. امسال حوزه هنری با درایت آقای مومنی این حرکت را انجام داده که بسیار میمون و مبارک است، اما مشروط به اینکه باعث تحریک عوامل ناباب خانه سینما وغیره نشوند و جریانساز باشد.
* این فیلمها در اکران به فروش بالایی دست پیداکردهاند، دلیل این موضوع به این برمیگردد که متاسفانه در ایران مسئولین به جای توقیف کامل این آثار، برخلاف نظرمتدینین آنها را اکران میکنند. بعد شنوندهها تحریک میشوند و با کنجکاوی به دیدن این آثار میروند و جنجالها باعث فروش آنها میشود. یک سری مردم سلیقه غیرالهی دارند یک سری الهی، براساس این کنجکاوی هر دو گروه به دیدن این فیلمهای مبتذل میروند.
* فروش که ملاک خوب بودن آثار نیست، اگر بعضی فیلمهایی که الان روی پرده سینماهای ایران نمیرود، در سینماها اکران شود فروش آنها بسیار بالا میرود. مکتب ما با غرب تفاوت دارد. معیارسینمای غرب دل و مردم است. معیار ما باید خدا باشد نه رضایت مردم، همیشه رضایت بنده خدارضایت خدا نیست. اما اگر کاری برای رضایت خداباشد قطعا مردم نیز آن را دوست خواهند داشت.
* برخی از فیلمسازان بیاخلاقی که شعار مرگ سینمای خصوصی میدهند باید بدانند که سینما خیلی وقت است که مرده و دیگر کسی برای این مرده ارزشی قائل نیست. با وجود سیستم نمایش خانگی و دانلود اینترنتی وغیره از یک طرف و از طرف دیگر فیلمهای کثیف و ضد ارزشی، فردی دیگر دست زن و بچه خود را نمیگیرد تا به سینما بیاید و این فیلمها را ببیند. در دهه ۶۰ و ۷۰ فیلمهایی مثل «آژانس شیشهای»، «لیلی با من است»، «پرواز درشب»، «زیرنورماه» و «توبه نصوح» میتوانستند مخاطب را به سینما بکشند اما فیلمهای دهه ۸۰ به لعنت خدا هم نمیارزند.
* من شک دارم که جیرانی، کاهانی و بقیه این فیلمسازان مسلمان باشند. کسی که فیلمش باعث ترویج ضداخلاقیات شود وجوانان را منحرف کند، مسلمانی نکرده است. به حکم و حرف خدا هر کس که به مسلمانان خیانت کند و جوانان را گمراه کند، مفسد فی الارض است و خونش حلال است، این حرف من نیست فرمایش خدا است.
* برخی میگویند چرا فیلم «یوسف پیامبر» سلحشور که دینی و ارزشی بود نفروخت. من به آنها میگویم شرک به قدری خفیف و ناپیدا است که مانند رد پای موری بر سنگ سیاه دردل شب است. اگر به چند یهودی و صهیونیست ماموریت میدادند که نقشهای برای زمین خوردن این فیلم بکش همین کار را میکردند. در ماه مبارک رمضان، در نیمه شب، با ۳ سینما و آن هم یک سانس به فیلم اکران دادند آن هم زمانی که اغلب شبکهها این فیلم را بارها پخش میکردند. در صورتی که اگر «یوسف پیامبر» امکانات مناسب اکران داشت مطمئنا مردم علی رغم دیدن آن در تلویزیون باز به دیدنش در سینما میرفتند.
* با موضوع قرآنی نیز میتوان فیلم اجتماعی ساخت. چراکه اصلا قرآن آمده تا ما در زندگی روزمره از آن بهره ببریم. میشود از آنها استنباط اجتماعی داشت. اما سینمای اجتماعی امروز توهین به متدینین است. به طور مثال فیلمی مانند «جدایی نادر از سیمین» که آن خانم فضای آمریکا را از جمهوری اسلامی ایران سالمتر میداند و در آخر هم به آنجا میرود. مطمئنا آمریکا برایش دستِ تشویق خواهد زد.
* باید تشکیلاتی فراهم شود تا تعدادی از مداحان، روحانیون، علما و مسئولین درجشنواره فیلم فجر فیلمها را ببینند و در طول سال فیلمهای بد را بکوبند و فیلمهای خوب را به مردم گزارش بدهند و ازآنها دعوت کنند که به سینما بروند.
* من هیچگاه خودم را سینماگر و از اهالی این سینما نمیدانم. بارها هم گفتهام سینماگران به دنبال خدا نیستند. من یک آدم مذهبی هستم که با ابزارسینما اهدافم را دنبال میکنم. متاسفم که مجبورم آثارم را از این تلویزیون و سینما که خانواده شهدا، علما و متدینین از آن متنفرند پخش کنم. شاید در آینده فیلم بسازم و در مساجد نمایش دهم. ادامه خبر...
استخوان هایی که کالباس می شوند!
18 دی 1391, 11:20
همین چند سال پیش بود که انتشار گزارش اداره استاندارد تهران درباره کشف تخلفات گسترده در صنعت سوسیس و کالباس، جنجال زیادی را در کشور به پا کرد و بسیاری از تولیدکنندگان فعال در این صنعت، در مظان اتهام قرار گرفتند. روزنامه ملت ما: همین چند سال پیش بود که انتشار گزارش اداره استاندارد تهران درباره کشف تخلفات گسترده در صنعت سوسیس و کالباس، جنجال زیادی را در کشور به پا کرد و بسیاری از تولیدکنندگان فعال در این صنعت، در مظان اتهام قرار گرفتند. از زمان انتشار آن گزارش تاکنون بیش از سه سال میگذرد. اما آیا در این مدت تحولی در کیفیت سوسیس و کالباس تولید داخل رخ داده است؟
در شهریور سال 1388 اداره استاندارد تهران اقدام به نمونهبرداری از 26 نمونه سوسیس و کالباس و همبرگر از مراکز عرضه و فروشگاههای زنجیرهای کرد و این نمونهها از نظر منشأ بافت گوشتی مورد آزمون قرار گرفت. نتایج این آزمون نشان داد که از 20 نمونه سوسیس و کالباس 18 مورد نامنطبق بودند.
موارد مردودی نشان میداد که تولیدکنندگان سوسیس و کالباس از چربی صفاقی(چربی موجود در دستگاه گوارش و لابهلای رودهها)، غضروف شفاف مربوط به دستگاه تنفسی و ریه، عروق، رگ و اعصاب و بافت پیوندی (پوست رگ و پی و چربی ضایعات گوشتی) در تولید محصولات خود استفاده کرده بودند. این در حالی بود که این بافتها عضله نیستند و تولیدکنندگان طبق استاندارد ملی مجاز به استفاده از این بخش از لاشه دام در تولید فرآوردههای گوشتی نیستند.
بعدا در سال 1390 نیز بار دیگر یکی از مدیران سازمان استاندارد از کشف موارد تازهای تخلف در صنعت سوسیس و کالباس، خبر داده و گفت که استفاده از خمیر مرغ در تولید انواع فرآوردههای گوشتی ممنوع شده است. به گفته مهدی جعفری تقریبا تا آن زمان در تولید انواع فرآوردههای گوشتی مانند همبرگر، ژامبون، کباب لقمه و ناگت مرغ از خمیر مرغ استفاده میشد که به دلیل مورد قبول نبودن استاندارد این محصول، این استاندارد مورد تجدیدنظر قرار گرفت و قرار شد استفاده از خمیر مرغ در تولید انواع فرآوردههای گوشتی ممنوع شود. همچنین قرار شد از آن پس خمیرمرغ تنها در تولید خوراک دام و طیور مورد استفاده قرار گیرد.
در تازهترین اظهارنظر نیز، مدیرعامل اتحادیه مرغ تخمگذار اوایل سال جاری اعلام کرد که مرغهای تخمگذار پس از حذف شدن از گردونه تولید تخممرغ، به دلیل پایین بودن کیفیت با نصف قیمت مرغ گوشتی، روانه مصارف صنعتی سوسیس و کالباس میشوند. به گفته هدایت اصغری «مرغ تخمگذار که درصد گوشت آن از مرغ گوشتی کمتر و کیفیت آن هم از مرغهای گوشتی پایینتر است، پس از اینکه از چرخه تولید تخممرغ حذف میشوند، گوشتشان برای مصارف صنعتی به کار میرود.»
اما در حالی که بیش از سه سال از انتشار گزارش تخلفات گسترده صنعت سوسیس و کالباس توسط اداره استاندارد تهران میگذرد، عضو هیئتمدیره انجمن صنایع فرآوردههای گوشتی در گفتوگو با ایسنا با بیان اینکه برخی کارخانههای تولید سوسیس و کالباس از شرایط سوءاستفاده کرده و مرتکب تخلفات و تقلباتی شدهاند، گفت: نباید همه تولیدکنندگان سوسیس و کالباس را به یک چشم دید. تولیدکنندگانی هم هستند که تمامی استانداردهای لازم برای تولید فرآوردهای پروتئینی را رعایت میکنند.
واغیناک قازاریان درباره استفاده از خمیرمرغ در تولید سوسیس و کالباس توضیح داد: متاسفانه به دلیل برخی تخلفات انجام شده، توسط برخی تولیدکنندگان سوسیس و کالباس سازمان استاندارد بهطور کلی استفاده از خمیرمرغ و دستگاه جداسازی گوشت از استخوان را در تولید فرآوردههای گوشتی ممنوع کرده است. در حالی که در صورت استفاده اصولی از این دستگاه میتوان با استفاده از گوشتهای چسبیده به استخوان دام ذبح شده به میزان بیشتری فرآوردههای گوشتی تولید کرد که این رقم بعضا به 25 تا 30 درصد هم میرسد.
او با اذعان به سوءاستفادهها و تقلبهای رخ داده در صنعت سوسیس و کالباس اظهار کرد: تاکنون دستگاهی در کارخانههای تولید سوسیس و کالباس وجود داشت که با استفاده از آن گوشت چسبیده به استخوان جداسازی میشد اما برخی سوءاستفاده کردند و استخوان را نیز با آن دستگاه خرد کرده و از آن در تولید سوسیس و کالباس استفاده کردند که سازمان استاندارد، بعد از مشاهده تخلفات بهطور کلی استفاده از این دستگاه را ممنوع اعلام کرد، در حالی که این کار اشتباه است و باید جلوی سوءاستفادهها گرفته شود.
او همچنین با اشاره به اجباری شدن آزمون بافتشناسی در صنعت تولید سوسیس و کالباس عنوان کرد: در حال حاضر 135 کارخانه تولید فرآوردههای پروتئینی در کشور وجود دارد و بحثهایی هم که بعضا درباره استفاده از تاج خروس یا گوشت گربه در تولید سوسیس و کالباس میشود، به هیچوجه صحت ندارد و در بسیاری از موارد خندهدار است.
این فعال صنعتی با رد اخبار منتشر شده درباره آلودگی گوشتهای گاو وارداتی به کشور گفت: کلیه گوشتهای وارداتی پس از بررسیهای چند باره توسط سازمان دامپزشکی وارد کشور میشوند و هیچگونه مشکلی ندارند.
عضو هیأتمدیره انجمن صنایع فرآوردههای گوشتی اضافه کرد: هماکنون به دلیل محدودیتهای به وجود آمده واردات گوشت گاو از برزیل کاهش یافته و ما مجبور به تامین گوشت از کشورهای دیگر شدهایم؛ از جمله اینکه گوشت گاومیش از هند وارد میشود. اگرچه کلیه گوشتهای وارداتی علاوه بر اینکه در مبداء چک میشوند، در هنگام ورود به کشور نیز مجددا از نظر مسائل بهداشتی مختلف مورد آزمون قرار میگیرند و گوشت هندی هم هیچ مشکلی از نظر سلامتی ندارد.
او با اشاره به ورود گاو زنده از پاکستان اظهار کرد: دامهای زندهای که از طریق استان سیستان و بلوچستان و از پاکستان وارد کشور میشوند به عنوان گوشت ایرانی در بازار توزیع میشود و شاید دلیل اصلی آن این است که ذبح آن در ایران انجام میشود. قازاریان درباره بحثهای مطرح شده مبنی بر استفاده بیش از حد از نگهدارندهها در تولید سوسیس و کالباس نیز عنوان کرد: بحث اصلی در این مورد مربوط به استفاده از نیترات در تولید سوسیس و کالباس است که میزان آن در ایران هماکنون به 100 پیپیام میرسد، در حالی که این رقم در امریکا بالای 200 پیپیام است.
وی همچنین با بیان اینکه تشدید تحریمها باعث افزایش قیمت گوشت و ادویه مورد نیاز وارداتی در صنعت سوسیس و کالباس شده است، افزود: ادویههای مورد استفاده در صنایع سوسیس و کالباس علاوه بر تامین از تولیدات داخلی، از کشورهای هند و ویتنام نیز وارد میشوند و قیمت این ادویهها بعضا تا 300 درصد افزایش یافته است.
این فعال صنعتی همچنین با اشاره به اینکه سازمان حمایت، امسال با افزایش 15 تا 5 / 18 درصدی قیمت فرآوردههای گوشتی موافقت کرد، افزود: مصرف سرانه سوسیس و کالباس در ایران تنها 150 تا 200گرم است، در حالی که این رقم در اروپا و امریکا حتی به 15 کیلوگرم هم میرسد.
